铁木砧板因其硬度高、耐用性好而备受厨师和家庭主妇的青睐。为了保持其最佳性能，需要适当的日常保养。以下是七个关键步骤，以延长铁木砧板的使用寿命并保持其卫生：

1. 清洁砧板

每次使用后，用温水和温和的洗碗液清洗砧板。使用海绵或软刷，避免使用钢丝球或研磨性清洁剂。彻底冲洗砧板，去除所有肥皂残留物。

2. 定期消毒

为了防止细菌滋生，定期用漂白剂溶液消毒砧板。将一汤匙家用漂白剂与一加仑水混合。将砧板浸泡在溶液中 5-10 分钟，然后彻底冲洗。

3. 去除异味

如果砧板有异味，可以使用以下方法去除异味：

柠檬汁：在砧板上撒上柠檬汁，静置 10-15 分钟，然后用温水冲洗。

小苏打：在砧板上撒上小苏打，静置 2-3 小时，然后用温水冲洗。

白醋：将白醋与水等量混合，用溶液擦拭砧板，然后用温水冲洗。

4. 矿物油保养

为了防止砧板干燥开裂，定期用矿物油保养。每 1-2 周或根据需要，在砧板上涂抹薄薄一层矿物油。让油渗透 12-24 小时，然后用干净的布擦去多余的油。

5. 削除刀痕

随着时间的推移，砧板上会出现刀痕。为了修复这些刀痕，可以使用以下方法：

细砂纸：用 220-320 目的细砂纸轻轻打磨砧板表面，去除刀痕。打磨后，用温水冲洗砧板。

钢丝绒：使用 0000 号超细钢丝绒打磨砧板表面，去除刀痕。打磨后，用温水冲洗砧板。

6. 避免浸泡

不要将砧板长时间浸泡在水中。水分会渗入砧板，导致其变形和开裂。

7. 正确储存

当不使用时，将砧板储存在阴凉、干燥且通风良好的地方。避免将砧板存放在阳光直射或高温的地方。

通过遵循这些日常保养步骤，你可以延长铁木砧板的使用寿命，保持其卫生，并让它保持最佳状态用于备餐。