1. 准备食材

在制作肉丝嫩豆腐之前，我们需要准备一些食材。我们需要一块嫩豆腐，最好选择质地细腻的豆腐。我们还需要一些瘦肉，可以选择猪肉或鸡肉，根据个人口味选择。还需要一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等。我们需要一些调料，如生抽、料酒、盐等。

2. 处理食材

我们需要将嫩豆腐切成适当大小的块状，然后用开水焯一下，以去除豆腥味。接下来，将瘦肉切成细丝状，胡萝卜和青椒也切成丝。处理好食材后，我们可以开始下一步。

3. 炒制肉丝

将锅加热，加入适量的食用油。当油热后，加入切好的瘦肉丝，翻炒均匀。待肉丝变色后，加入一些料酒，继续翻炒。炒制过程中，可以适量加入一些盐和生抽，以增加肉丝的鲜味。当肉丝炒熟后，捞出备用。

4. 炒制蔬菜

接下来，将锅重新加热，加入适量的食用油。当油热后，加入切好的胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入一些盐和生抽，以增加蔬菜的味道。当蔬菜变软后，加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。

5. 加入嫩豆腐

将炒好的肉丝和蔬菜倒入锅中，加入适量的清水。然后，将焯过水的嫩豆腐块放入锅中，轻轻翻煮几分钟，以使嫩豆腐吸收汤汁的味道。煮的时间不宜过长，以免嫩豆腐煮烂。

6. 调味

根据个人口味，可以适量加入一些盐和生抽，调整味道。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。煮好后，撒上一些葱花和香菜，增加颜色和香气。

7. 上桌享用

将炒好的肉丝嫩豆腐装盘，可以撒上一些花生碎或芝麻，增加口感。肉丝嫩豆腐可以作为一道家常菜单，搭配米饭或面食一起享用，营养丰富又美味可口。

8. 温馨提示

在制作肉丝嫩豆腐时，可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢酸味，可以加入适量的醋或柠檬汁。如果喜欢甜味，可以加入适量的糖。煮嫩豆腐时要轻柔，以免煮烂影响口感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的肉丝嫩豆腐。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的满足感和幸福感。