简介

草莓木糠蛋糕是一种起源于葡萄牙的甜点，以其酥脆的饼干底座、丝滑的木糠层和新鲜的草莓顶部而闻名。这款蛋糕制作简单，口感丰富，是任何场合的完美甜点。

材料：

饼干（例如消化饼干或玛丽饼干）：200 克

黄油：100 克

草莓：500 克

奶油奶酪：500 克

糖粉：100 克

牛奶：50 毫升

明胶粉：10 克

制作步骤：

1. 制作饼干底座

将饼干放入食品加工机中，打碎成细末。将融化的黄油加入饼干碎中，搅拌均匀。将饼干碎压入一个 18 厘米的圆形蛋糕模中，压实。

2. 准备草莓

将草莓清洗切片。保留一些草莓用于装饰。

3. 制作木糠层

将奶油奶酪和糖粉放入一个大碗中，用电动搅拌器打至顺滑。在小碗中，将明胶粉溶解于牛奶中。将溶解的明胶溶液添加到奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。

4. 组装蛋糕

将一半的木糠层倒在饼干底座上。铺上一层草莓片。再倒上剩下的木糠层。

5. 冷藏定型

将蛋糕放入冰箱中冷藏至少 4 小时，或直至凝固。

6. 装饰蛋糕

从冰箱中取出蛋糕，装饰上保留的草莓片。也可以用薄荷叶或可可粉装饰。

7. 切片食用

用锋利的刀切片蛋糕，食用。

小贴士：

为获得最佳口感，使用新鲜成熟的草莓。

使用无糖饼干以平衡蛋糕的甜味。

确保饼干底座压实，防止蛋糕散落。

将蛋糕冷藏过夜以获得最佳风味和质地。

如果没有明胶粉，可以用 1 汤匙玉米淀粉溶解在 50 毫升牛奶中作为替代。

可以用其他水果，如蓝莓或芒果，代替草莓。

木糠蛋糕可以提前一天制作，方便聚会或活动。