土豆炖腊鸡是一道美味可口的家常菜，它将腊鸡的鲜美与土豆的香糯完美结合。下面将为大家介绍土豆炖腊鸡的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 腊鸡一只，约重2斤；

2. 土豆适量，约3-4个；

3. 姜适量，约一块拇指大小；

4. 蒜适量，约5-6瓣；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 盐适量；

8. 鸡精适量；

9. 葱适量；

10. 植物油适量。

步骤一：处理腊鸡

将腊鸡洗净，切成块状，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，捞出腊鸡块，用清水冲洗干净，备用。

步骤二：准备调料

接下来，我们需要准备调料。将姜切成片状，蒜切成末状，葱切成段状备用。

步骤三：炖煮腊鸡

然后，将适量的植物油放入锅中，加热至六成热，放入腊鸡块煸炒，炒至鸡块表面呈金黄色。

接着，加入料酒，炒匀后加入姜片和蒜末，继续翻炒片刻，使腊鸡块均匀入味。

然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过腊鸡块即可。再加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火慢炖。

步骤四：加入土豆

当腊鸡炖煮约20分钟后，将土豆削皮切块，加入锅中。土豆的大小可以根据个人喜好来切，一般建议切成块状，这样更容易入味。

然后，继续炖煮约15分钟，直到土豆变软糯，腊鸡肉熟烂。

步骤五：调味

加入适量的生抽，提鲜增香。根据个人口味，可以适量加入一些酱油调色。

继续炖煮约5分钟，让调料充分渗入腊鸡和土豆中。

步骤六：出锅

撒上葱段，提香增味。炖煮至葱段变软后，即可出锅。

将土豆炖腊鸡盛入碗中，享用美味。可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

小贴士

1. 腊鸡炖煮时间要充分，这样腊鸡肉才会更加鲜嫩可口。

2. 土豆切块后，可以先用清水浸泡一下，以去除多余的淀粉，使土豆更加口感好。

3. 如果喜欢口感软糯的土豆，可以将炖煮时间适当延长。

4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

以上就是土豆炖腊鸡的家常做法。希望大家在家中能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食的同时也感受到家的温暖。